Условие
С помощью йодной настойки из домашней аптечки проведите обнаружение крахмала в картофеле, хлебе, макаронных изделиях. Присутствует ли крахмал в майонезе, йогурте, варёном мясе, рисовой крупе?
Решение без ошибок · проверено преподавателем
Номер § 9, вопрос 6 — Химия 7 класс
Габриелян О. С. · § 9 · страница undefined
Решение
- Капля иодной настойки на срезе картофеля, хлебе, макаронах, рисовой крупе даёт сине-фиолетовое окрашивание — крахмал есть.
- Йогурт и варёное мясо иод не синят — крахмала нет; майонез домашний — нет, а промышленный с загустителями может посинеть.
Ответ
Картофель, хлеб, макароны, рис — синеют (крахмал есть); мясо, йогурт — нет; майонез — зависит от состава