Номер § 35, вопрос 1 — Химия 10 класс

Практическая работа 5. Решение экспериментальных задач на получение и распознавание органических веществ (I вариант): 1) этанол и глицерин — подтвердите характерные свойства; 2) распознайте глюкозу и сахарозу; 3) получите сложный эфир из этанола; 4) определите муравьиную кислоту рядом с уксусной; 5) докажите наличие крахмала в картофеле и хлебе; 6) распознайте крахмал, сахар и глюкозу.

1. 1) Оба спирта реагируют с натрием (выделяется H₂: 2C₂H₅OH + 2Na → 2C₂H₅ONa + H₂); отличие — глицерин растворяет свежеосаждённый Cu(OH)₂, давая ярко-синий глицерат меди (качественная реакция на многоатомные спирты), этанол — нет; этанол при нагревании с CuO даёт запах ацетальдегида (C₂H₅OH + CuO → CH₃CHO + Cu + H₂O). 2) Глюкоза с аммиачным раствором Ag₂O при нагревании даёт серебряное зеркало (C₆H₁₂O₆ + Ag₂O → C₆H₁₂O₇ + 2Ag) и красный Cu₂O с Cu(OH)₂; сахароза (нет альдегидной группы) — только синий раствор с Cu(OH)₂ без осадка при нагревании. 3) К 2 мл этанола добавить 2 мл уксусной кислоты и 1 мл конц. H₂SO₄, нагреть — появляется фруктовый запах этилацетата; вылить в воду — эфир всплывает: CH₃COOH + C₂H₅OH ⇄ CH₃COOC₂H₅ + H₂O.
2. 4) Муравьиная кислота содержит альдегидную группу — даёт серебряное зеркало (HCOOH + Ag₂O → CO₂ + H₂O + 2Ag) и Cu₂O с Cu(OH)₂, уксусная — нет; обе краснят лакмус. 5) На срез картофеля и кусочек хлеба капнуть раствор иода — синее окрашивание (крахмал + I₂). 6) Растворы: иод синеет только с крахмалом; глюкоза даёт серебряное зеркало и Cu₂O; сахар (сахароза) — не реагирует с Ag₂O, с Cu(OH)₂ даёт лишь синий раствор; после кипячения с кислотой сахароза гидролизуется, и раствор уже даёт серебряное зеркало. Отчёт: наблюдения, уравнения, выводы.