Номер § 18, вопрос 10 — Химия 11 класс

Используя знания по биологии, приготовьте три сообщения на тему "Обмен белков (жиров, углеводов) в организме человека, его нарушения и предупреждение их".

1. Обмен белков: белки пищи гидролизуются ферментами (пепсин, трипсин) до аминокислот, из которых синтезируются собственные белки, избыток дезаминируется, азот выводится в виде мочевины; нарушения — белковое голодание (квашиоркор), подагра (избыток пуринов), фенилкетонурия; предупреждение — полноценный белок (60–100 г/сут), незаменимые аминокислоты, лечение ферментной недостаточности. Обмен жиров: жиры расщепляются липазой в кишечнике с участием желчи до глицерина и жирных кислот, всасываются, запасаются или окисляются с большим выходом энергии; нарушения — ожирение, атеросклероз (холестерин), жировая дистрофия печени; предупреждение — умеренность, растительные жиры, движение.
2. Обмен углеводов: крахмал и сахара гидролизуются амилазой до глюкозы, она окисляется до CO₂ и воды с выделением энергии или запасается гликогеном; уровень регулируют инсулин и глюкагон; нарушения — сахарный диабет, гипогликемия, кариес, ожирение; предупреждение — ограничение сладкого, клетчатка, физическая активность, контроль сахара, при диабете — инсулин и диета.