Номер § 25, вопрос 5 — Химия 11 класс

Раскройте значение превращения кислых солей в средние (например, гидрокарбонатов кальция и магния в карбонаты) в жизни человека. Составьте уравнения соответствующих реакций.

1. Гидрокарбонаты кальция и магния создают временную (карбонатную) жёсткость природной воды: в такой воде плохо мылится мыло, разваривается мясо и бобовые, образуется накипь на стенках чайников, котлов, стиральных машин, ухудшается теплопередача, засоряются трубы; поэтому воду «умягчают», переводя растворимые кислые соли в нерастворимые средние: кипячением Ca(HCO₃)₂ → CaCO₃↓ + CO₂↑ + H₂O, Mg(HCO₃)₂ → MgCO₃↓ + CO₂ + H₂O; известкованием Ca(HCO₃)₂ + Ca(OH)₂ = 2CaCO₃↓ + 2H₂O; содой Ca(HCO₃)₂ + Na₂CO₃ = CaCO₃↓ + 2NaHCO₃.
2. В природе тот же процесс образует сталактиты и сталагмиты в пещерах, известковые туфы, накипь в гейзерах; в организме — так называемые камни; в кулинарии — гидрокарбонат натрия при выпечке разлагается до карбоната с выделением CO₂, разрыхляя тесто: 2NaHCO₃ → Na₂CO₃ + CO₂↑ + H₂O.