Условие
Какие свойства гидрокарбоната аммония используют при выпечке? Уравнение.
Решение без ошибок · проверено преподавателем
Номер § 26, вопрос 2 — Химия 9 класс
Рудзитис Г. Е. · § 26 · страница undefined
Решение
- При нагревании гидрокарбонат аммония полностью разлагается на газы, которые разрыхляют тесто, не оставляя остатка: NH4HCO3 = NH3↑ + CO2↑ + H2O.
- Пузырьки газов делают тесто пористым; аммиак улетучивается при выпечке (разрыхлитель E503, «аммоний»).
Ответ
Разлагается при нагревании без остатка на газы: NH4HCO3 = NH3 + CO2 + H2O — разрыхлитель теста
Теория по теме в учебнике
Не понял тему? Разберись с правилами и теорией в нашем учебнике по предмету «Химия» за 9 класс.
Окисление и восстановлениеОВР: степень окисления, окислитель и восстановитель, метод электронного баланса.МеталлыФизические и химические свойства металлов. Ряд активности. Сплавы.НеметаллыХарактеристика неметаллов: галогены, сера, азот, фосфор, кремний.Электролитическая диссоциацияЭлектролиты и неэлектролиты, ионные уравнения, реакции ионного обмена.Подготовка к ОГЭ по химииСтруктура ОГЭ, типы заданий. Расчётные задачи, практика.Скорость химических реакцийЧто такое скорость реакции и какие факторы её ускоряют или замедляют в курсе химии 9 класса.
Все темы по предмету «Химия» за 9 класс →