Условие
Почему глюкоза относится к веществам с двойственной функцией? Подтвердите этот тезис рассмотрением химических свойств глюкозы.
Разбор задания
Номер § 14, вопрос 5 — Химия 10 класс
Габриелян О. С. · § 14
Решение
- В молекуле глюкозы CH2OH–(CHOH)4–CHO есть пять гидроксильных групп (многоатомный спирт) и альдегидная группа — отсюда двойственная функция (альдегидоспирт).
- Свойства спирта: с Cu(OH)2 на холоде — ярко-синий раствор глюконата меди; образует сложные эфиры (пентаацетат). Свойства альдегида: окисляется — реакция серебряного зеркала C6H12O6 + Ag2O → C6H12O7 (глюконовая кислота) + 2Ag, с Cu(OH)2 при нагревании даёт красный Cu2O; восстанавливается водородом в сорбит C6H14O6.
- Специфические: брожение (спиртовое C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2, молочнокислое → 2CH3CH(OH)COOH), циклические формы.
Ответ
Альдегидоспирт: как спирт даёт синий раствор с Cu(OH)2, как альдегид — серебряное зеркало, восстанавливается в сорбит
Теория по теме в учебнике
Не понял тему? Разберись с правилами и теорией в нашем учебнике по предмету «Химия» за 10 класс.
Введение в органическую химиюОрганические вещества, строение атома углерода, классификация органики.УглеводородыАлканы, алкены, алкины, арены. Номенклатура, свойства, реакции.Кислородсодержащие соединенияСпирты, альдегиды, карбоновые кислоты, сложные эфиры.Алканы: предельные углеводородыСтроение, гомологический ряд, изомерия и химические свойства алканов в курсе органической химии 10 класса.Алкены: непредельные углеводородыДвойная связь, реакции присоединения и полимеризации, получение и применение алкенов.Изомерия и номенклатура органических соединенийВиды изомерии и правила международной номенклатуры для названий органических веществ.
Все темы по предмету «Химия» за 10 класс →