Условие
Как сохранить витамины в выращенной на дачном участке плодоовощной продукции при ее длительном хранении?
Разбор задания
Номер § 20, вопрос 3 — Химия 10 класс
Габриелян О. С. · § 20
Решение
- Хранить в тёмном, прохладном (0–4 °C для яблок, капусты; 2–5 °C для картофеля, моркови) помещении с умеренной влажностью: свет, тепло и кислород разрушают витамины (особенно C).
- Не повреждать плоды при уборке (в повреждённых витамины окисляются ферментами), закладывать здоровые; замораживать ягоды и зелень (замораживание лучше всего сохраняет витамины); сушить в тени; квасить капусту (витамин C сохраняется); варить варенье с минимальным нагревом; хранить квашеные продукты под рассолом.
Ответ
Темнота, холод, целые плоды, заморозка, квашение, сушка в тени
Теория по теме в учебнике
Не понял тему? Разберись с правилами и теорией в нашем учебнике по предмету «Химия» за 10 класс.
Введение в органическую химиюОрганические вещества, строение атома углерода, классификация органики.УглеводородыАлканы, алкены, алкины, арены. Номенклатура, свойства, реакции.Кислородсодержащие соединенияСпирты, альдегиды, карбоновые кислоты, сложные эфиры.Алканы: предельные углеводородыСтроение, гомологический ряд, изомерия и химические свойства алканов в курсе органической химии 10 класса.Алкены: непредельные углеводородыДвойная связь, реакции присоединения и полимеризации, получение и применение алкенов.Изомерия и номенклатура органических соединенийВиды изомерии и правила международной номенклатуры для названий органических веществ.
Все темы по предмету «Химия» за 10 класс →