Условие
Как сохранить витамины при кулинарной обработке пищи?
Разбор задания
Номер § 37, вопрос 3 — Биология 8 класс
Колесов Д. В. · § 37. Витамины
Решение
- Овощи и фрукты есть по возможности свежими, чистить и нарезать непосредственно перед готовкой, не держать долго в воде; варить в небольшом количестве воды под крышкой, закладывать в кипящую воду, не переваривать, не разогревать многократно; готовить в эмалированной или нержавеющей посуде (медь и железо разрушают витамин C); овощные отвары использовать; квашение и заморозка сохраняют витамины лучше, чем длительное хранение.
Ответ
меньше времени варки и хранения, закладка в кипяток, посуда без меди, не разогревать повторно
Теория по теме в учебнике
Не понял тему? Разберись с правилами и теорией в нашем учебнике по предмету «Биология» за 8 класс.
Опорно-двигательная системаСкелет и мышцы человека, их строение и функции.Кровь и кровообращениеСостав крови, сердце, круги кровообращения.Дыхательная системаОрганы дыхания и газообмен в организме.Пищеварительная системаПуть пищи и переваривание питательных веществ.Обмен веществ и энергииПитательные вещества, витамины, энергия.Нервная системаГоловной и спинной мозг, нервы, рефлексы.
Все темы по предмету «Биология» за 8 класс →