Обмен веществ и энергии
🌿 Биология · 8 класс
Что такое обмен веществ
Обмен веществ и энергии (метаболизм) — это совокупность всех химических превращений в организме: поступление веществ, их преобразование, использование и удаление продуктов распада. Без обмена веществ жизнь невозможна: именно он даёт телу строительный материал и энергию. Обмен веществ состоит из двух противоположных процессов — пластического и энергетического обмена.
Две стороны обмена
Пластический обмен (ассимиляция) — это построение из простых веществ сложных, нужных самому организму; при этом энергия затрачивается. Энергетический обмен (диссимиляция) — это распад сложных веществ на простые с выделением энергии. Эти процессы идут одновременно и уравновешивают друг друга.
| Признак | Пластический | Энергетический |
|---|---|---|
| Что происходит | синтез сложных веществ | распад веществ |
| Энергия | затрачивается | выделяется |
| Пример | построение белков | окисление глюкозы |
Питательные вещества
С пищей в организм поступают три главные группы веществ:
- Белки — основной строительный материал клеток; из них тело строит свои белки.
- Жиры — запас энергии и материал мембран; защищают органы и сохраняют тепло.
- Углеводы — главный источник энергии для повседневной работы.
Кроме них нужны вода и минеральные соли. При окислении 1 г углеводов или белков выделяется около 17 кило-джоулей энергии, а 1 г жиров — около 38 кило-джоулей, поэтому жиры — самый энергоёмкий запас. Питание должно быть сбалансированным: важны и количество, и состав пищи. Если энергии поступает больше, чем тратится, излишек откладывается в жир; если меньше — организм расходует собственные запасы. Поэтому здоровое питание учитывает возраст, нагрузку и образ жизни человека.
Витамины
Витамины — вещества, необходимые в очень малых количествах, но без них нарушается обмен веществ. Их нехватка вызывает болезни — авитаминозы.
| Витамин | Где содержится | При нехватке |
|---|---|---|
| C | овощи, фрукты | цинга |
| A | морковь, печень | куриная слепота |
| D | рыбий жир, солнце | рахит |
Превращение энергии
пища (белки, жиры, углеводы) -> расщепление в пищеварении -> всасывание в кровь -> окисление в клетках с участием O2 -> энергия (работа, тепло) + CO2 + водаЧастые ошибки. Пластический и энергетический обмен — не разные «системы», а две стороны единого процесса, идущие одновременно. Углеводы — главный источник энергии, но самый калорийный запас — жиры. Витамины не дают энергии и не строят тело — они лишь регулируют обмен, но необходимы.
Кратко о главном
- Обмен веществ — все превращения веществ и энергии в организме.
- Он включает пластический (синтез) и энергетический (распад) обмен.
- Белки — строительный материал, жиры — запас энергии, углеводы — источник энергии.
- Витамины нужны в малых дозах; их нехватка вызывает авитаминозы.
- Энергия высвобождается при окислении веществ в клетках.