Пищеварительная система
🌿 Биология · 8 класс
Пищеварительная система
Пищеварение — это процесс механической и химической переработки пищи, в результате которого сложные питательные вещества расщепляются до простых, способных всасываться в кровь. Пищеварительная система состоит из пищеварительного канала (от ротовой полости до анального отверстия) и пищеварительных желёз.
Путь пищи
Пища последовательно проходит через отделы: ротовая полость → глотка → пищевод → желудок → тонкая кишка → толстая кишка. На каждом этапе с ней работают определённые ферменты — белковые вещества, ускоряющие расщепление.
Ротовая полость
Здесь пища измельчается зубами и смачивается слюной. Фермент слюны амилаза начинает расщеплять крахмал до более простых углеводов. Поэтому если долго жевать хлеб, появляется сладковатый вкус.
Желудок
В желудке пища обрабатывается желудочным соком, содержащим соляную кислоту и фермент пепсин. Пепсин в кислой среде расщепляет белки. Соляная кислота также убивает большинство бактерий.
Тонкая кишка
Главный отдел переваривания. Сюда поступают желчь из печени (она дробит жиры на капли) и сок поджелудочной железы с ферментами для белков, жиров и углеводов. Здесь же происходит всасывание питательных веществ через ворсинки.
| Вещество | Где расщепляется | Конечный продукт |
|---|---|---|
| Белки | Желудок, тонкая кишка | Аминокислоты |
| Жиры | Тонкая кишка (с желчью) | Глицерин и жирные кислоты |
| Углеводы | Рот, тонкая кишка | Глюкоза |
Всасывание и роль печени
Продукты расщепления всасываются в ворсинках тонкой кишки: аминокислоты и глюкоза — в кровь, продукты распада жиров — в лимфу. Внутренняя поверхность тонкой кишки покрыта миллионами ворсинок, благодаря которым её площадь огромна — это ускоряет всасывание. Кровь от кишечника сначала идёт в печень — главный «фильтр» организма, где обезвреживаются вредные вещества и запасается избыток глюкозы в виде гликогена. В толстой кишке всасывается вода и формируются каловые массы, а живущие там полезные бактерии помогают переваривать клетчатку и производят некоторые витамины.
Регуляция пищеварения
Работу пищеварительной системы изучал И. П. Павлов, получивший за эти исследования Нобелевскую премию. Он показал, что выделение пищеварительных соков управляется нервной системой: даже вид и запах пищи запускают отделение слюны и желудочного сока. Это так называемый условный рефлекс — организм заранее готовится к перевариванию.
Схема переваривания крахмала:
Крахмал --(амилаза слюны)--> мальтоза
мальтоза --(ферменты кишечника)--> глюкоза
глюкоза --(всасывание)--> кровь --> клетки тела
Практическое правило. Ферменты работают только в «своей» среде: амилаза слюны — в слабощелочной среде рта, пепсин — в кислой среде желудка. Поэтому в желудке расщепление крахмала останавливается. Тщательное пережёвывание облегчает работу всех отделов системы.
Кратко о главном
- Пищеварение — расщепление сложных веществ до простых, способных всасываться.
- Белки расщепляются до аминокислот, жиры — до глицерина и жирных кислот, углеводы — до глюкозы.
- Главное переваривание и всасывание идёт в тонкой кишке.
- Печень обезвреживает вредные вещества, желчь дробит жиры.
- Каждый фермент активен только в определённой среде.