Номер p7-z9 — Биология 10 класс

Известно, что при окислении жиров выделяется примерно в 2 раза больше энергии, чем при окислении углеводов и белков. Почему жиры так богаты энергией? Опасно ли для здоровья употребление спортсменами анаболических стероидов для наращивания мышц?

1. Энергия выделяется при окислении атомов углерода и водорода до CO₂ и воды. В жирах углеводородные цепи жирных кислот почти не содержат кислорода — их углерод и водород находятся в восстановленном состоянии (на один атом углерода приходится около двух атомов водорода и почти нет кислорода), тогда как в углеводах углерод уже частично окислен (на каждый углерод — атом кислорода). Поэтому жир может присоединить больше кислорода и отдать больше электронов в дыхательной цепи: 1 г жира даёт 38,9 кДж, 1 г углеводов или белков — 17,6 кДж. К тому же жиры гидрофобны и запасаются без воды, компактно.
2. Анаболические стероиды — синтетические аналоги мужских половых гормонов; они действительно усиливают синтез белка в мышцах, но грубо вмешиваются в гормональную регуляцию: подавляют выработку собственных гормонов, вызывают бесплодие и атрофию половых желёз, у женщин — маскулинизацию, повреждают печень и почки, повышают давление и холестерин, ведут к инфарктам и инсультам, вызывают агрессию, депрессию и зависимость, у подростков останавливают рост. Поэтому их приём опасен и запрещён в спорте как допинг.