Карбоновые кислоты (уксусная)
🧪 Химия · 9 класс
Что такое карбоновые кислоты
Карбоновые кислоты — это органические вещества, в молекулах которых имеется карбоксильная группа –COOH. Эта группа объединяет в себе карбонильную и гидроксильную части и именно она придаёт веществу кислотные свойства. Важнейший представитель карбоновых кислот в школьном курсе — уксусная кислота, формула которой CH_3COOH.
Общая формула предельных одноосновных карбоновых кислот — C_nH_2n+1COOH. Уксусная кислота относится к слабым кислотам, но при этом она проявляет все типичные химические свойства кислот.
Строение уксусной кислоты
CH_3–COOHВ водном растворе карбоксильная группа частично отщепляет ион водорода, поэтому раствор имеет кислый вкус, проводит электрический ток и изменяет окраску индикаторов: лакмус становится красным.
Химические свойства
Уксусная кислота вступает во все реакции, характерные для кислот.
| Реагент | Уравнение | Продукт |
|---|---|---|
| Активный металл | 2CH_3COOH + Mg → (CH_3COO)_2Mg + H_2↑ | Соль и водород |
| Оксид металла | 2CH_3COOH + CaO → (CH_3COO)_2Ca + H_2O | Соль и вода |
| Щёлочь | CH_3COOH + NaOH → CH_3COONa + H_2O | Ацетат натрия и вода |
| Соль слабой кислоты | 2CH_3COOH + Na_2CO_3 → 2CH_3COONa + H_2O + CO_2↑ | Выделение углекислого газа |
Соли уксусной кислоты
Соли уксусной кислоты называют ацетатами. Они образуются при её реакциях с металлами, основными оксидами, щелочами и солями более слабых кислот. Многие ацетаты хорошо растворимы в воде. Например, ацетат натрия применяют в химической промышленности, а ацетат свинца раньше использовали в технике.
Положение уксусной кислоты среди других кислот
Уксусная кислота принадлежит к большому ряду карбоновых кислот. Простейшая из них — муравьиная кислота HCOOH, она содержится в жгучих волосках крапивы и в выделениях муравьёв. С увеличением числа атомов углерода кислоты становятся всё менее растворимыми в воде. Высшие карбоновые кислоты входят в состав жиров. Все они, как и уксусная кислота, проявляют общие кислотные свойства за счёт карбоксильной группы.
Правило: уксусная кислота слабее соляной и серной кислот, но сильнее угольной. Поэтому она способна вытеснять углекислый газ из карбонатов, что видно по выделению пузырьков газа.
Применение уксусной кислоты
- Пищевой уксус — это разбавленный раствор уксусной кислоты, его применяют для приготовления пищи и консервирования.
- В промышленности её используют для производства лекарств, красителей и ацетатного волокна.
Кратко о главном
- Карбоновые кислоты содержат карбоксильную группу
–COOH. - Уксусная кислота
CH_3COOH— слабая, но типичная кислота. - Она реагирует с металлами, оксидами, щелочами и карбонатами.
- Соли уксусной кислоты называют ацетатами.