Чистые вещества и смеси
🧪 Химия · 8 класс
Чистые вещества и смеси
Чистое вещество — это вещество, состоящее из частиц одного вида и обладающее постоянными физическими свойствами: температурой плавления, температурой кипения, плотностью. Смесь — это совокупность двух или более веществ, каждое из которых сохраняет свои свойства. Различать эти понятия важно, потому что почти все вещества вокруг нас — это смеси, а химические законы строго выполняются именно для чистых веществ.
Постоянство свойств
Чистая вода всегда кипит при 100 °C и замерзает при 0 °C (при нормальном давлении). У смеси таких постоянных значений нет: например, морская вода кипит при температуре чуть выше 100 °C и замерзает ниже 0 °C, потому что содержит растворённые соли. По этому признаку и отличают чистое вещество от смеси: если температура кипения и плавления строго постоянна — перед нами чистое вещество.
Виды смесей
Смеси делят на однородные и неоднородные.
| Тип смеси | Признак | Пример |
|---|---|---|
| Однородная | составные части не видны даже под микроскопом | раствор соли, воздух, сплавы |
| Неоднородная | части видны глазом или под микроскопом | песок с водой, молоко, гранит |
Однородные смеси ещё называют растворами. Неоднородные смеси бывают взвесями (твёрдое в жидкости), эмульсиями (жидкость в жидкости), а также суспензиями и пенами. Воздух — пример однородной газовой смеси: в нём смешаны азот, кислород, углекислый газ и другие газы, но мы не видим границ между ними.
Пример: как отличить
Возьмём поваренную соль и сахарный песок. По отдельности это чистые вещества. Если их перемешать, получим смесь — каждый компонент сохраняет вкус и свойства, и соотношение компонентов можно менять. А вот формула воды всегда одна:
H_2O
Это означает, что вода — сложное вещество с постоянным составом, а не смесь водорода и кислорода. В смеси состав может быть любым, в сложном веществе — строго определённым.
Запомни. В чистом веществе частицы одного вида, его состав постоянен. В смеси вещества не связаны химически, их можно разделить физическими способами, а свойства смеси зависят от соотношения компонентов. Сложное вещество — это не смесь: его компоненты соединены химической связью.
Зачем это нужно
В природе абсолютно чистых веществ почти не встречается — большинство веществ вокруг нас являются смесями. Воздух, природная вода, нефть, молоко, кровь — всё это смеси. В химической лаборатории и промышленности вещества специально очищают, потому что примеси меняют свойства, искажают результаты опытов и мешают реакциям. Чем выше требуемая чистота, тем дороже вещество.
Кратко о главном
- Чистое вещество имеет постоянный состав и постоянные свойства.
- Смесь состоит из нескольких веществ, сохраняющих свои свойства.
- Смеси бывают однородные (растворы) и неоднородные.
- Компоненты смеси можно разделить физическими методами.
- В природе чаще встречаются смеси, а не чистые вещества.